Olen jo kauan halunnut maistaa punajuurivuokaa – tai siis ylipäätänsä punajuuria muutoin kuin etikkaliemeen säilöttyinä. Muistelin, että karppien reseptiarkistossa on tällainen herkkuvuoka, jota päätin tarjota meille kylään saapuneelle vieraallemme. Muokkasin reseptiä sen verran, että kaapissa oli vajaa paketti pekonia eli se sekaan ja vastaavasti jauhelihan määrää vähemmäksi.
Ruoka onnistui aika hyvin ja tämä neljän hengen annos syötiin kaksissa naisin kerralla loppuun! Slurps.
500 g keitettyä punajuurta kuutioina
1 sipuli
5 siivua pekonia
250 g jauhelihaa
1 tl sokeria
2 dl kermaa
mustaapippuria
paprikaa
valkosipulijauhetta
suolaa
1 dl fetajuustoa
Ruskista isossa paistinpannussa/kattilassa pilkottu sipuli, pekoni ja jauheliha. Lisää mausteet ja hetken päästä myös kuutioidut punajuuret. Lorauta kerma joukkoon ja anna paistua noin 5min sekoitellen. Murustele feta joukkoon ja kaada vuokaan. Paista 200 asteessa noin puoli tuntia, voit sekoittaa paiston keskivaiheessa.
